熏制，烟熏

소금에 절인 고기를 연기에 익혀 말리다.

用烟气熟成盐腌渍过的肉并弄干。

• 훈제한 제품.
• 고기를 훈제하다.
• 생선을 훈제하다.
• 연어를 훈제하다.
• 오리를 훈제하다.
• 고기를 불에 태우거나 훈제하면 발암 성분이 생길 수 있다는 연구 결과가 발표되었다.
• 우리는 오리를 훈제해 나무 향이 가득 배어 있는 오리 고기를 먹었다.
• 가: 연어 요리 중에서 뭐가 제일 맛있죠?
  나: 저희 가게에서 참나무로 훈제한 연어로 만든 스테이크가 좋습니다.