牛骨

소의 뼈.

牛的骨头。

• 쇠뼈 가루.
• 쇠뼈 해장국.
• 쇠뼈를 고다.
• 쇠뼈를 끓이다.
• 쇠뼈를 우리다.
• 쇠뼈는 고기 전에 하룻밤 정도 찬물에 담가 핏기를 완전히 빼야 한다.
• 소는 고기부터 쇠뼈까지 버리는 것 하나 없이 모두 먹을 수 있는 귀한 동물이다.
• 쇠뼈를 고았을 때 기름이 많이 나오는 것은 골수 신경의 대부분이 지방질이기 때문이다.