熏制

소금에 절인 고기를 연기에 익혀 말림. 또는 그런 식품.

把用盐腌过的肉用烟熏熟并晾干；或指此类食品。

• 참나무 훈제.
• 훈제 연어.
• 훈제 오리.
• 훈제 오징어.
• 훈제 요리.
• 훈제를 하다.
• 나는 연기의 향이 그대로 배어 있는 훈제 연어를 매우 좋아한다.
• 연기에는 산화 방지 효과가 있어서 훈제를 하면 식품을 오래 보관할 수 있다.
• 잡은 물고기는 훈제를 하여 창고에 보관해 두었다.