发酵法

효모나 미생물을 이용하여 유기물을 분해하고 변화시키는 방법.

利用酵母或微生物对有机物进行分解并使其发生变化的方法。

• 미생물 발효법.
• 자연 발효법.
• 전통 발효법.
• 발효법을 사용하다.
• 최근 정통 발효법으로 맥주를 만드는 술집이 인기를 얻고 있다.
• 이 술은 효모의 활성을 조절하고 외부 공기를 차단시키는 발효법으로 만들어졌다.
• 한국에는 재료와 발효법의 차이에 따라 맛과 향이 다른 삼백 가지의 전통술이 있다.
• 가: 빵 반죽 발효법 좀 가르쳐 주세요.
  나: 큰 그릇에 따뜻한 물을 담아서 반죽이 담긴 그릇을 그 안에 넣으면 발효가 잘돼.